Superviseur de la restauration (H/F)
À propos de nous
Viceroy at Ombria Algarve est un nouvel hôtel de luxe situé dans la campagne de l’Algarve, intégré au paysage et inspiré par l’authenticité locale. Il fait partie d’une destination à faible densité où l’hospitalité, la durabilité et le souci du détail se conjuguent pour créer des expériences mémorables. Un monde façonné ensemble.
Le poste
Nous recherchons un superviseur de la restauration pour coordonner le service au quotidien et accompagner les équipes des points de restauration qui lui sont confiés. Grâce à un encadrement attentif et à une présence active sur le terrain, vous jouerez un rôle clé dans la qualité de l’expérience client, le bon déroulement des opérations et le respect des procédures de service.
Principales responsabilités
- Coordonner le service pendant votre plage horaire et dans les points de restauration placés sous votre responsabilité.
- Répartir les tâches selon les réservations, le taux d’occupation et les priorités, suivre les temps d’attente et apporter un soutien opérationnel sur le terrain.
- Animer les briefings afin de garantir une communication claire et efficace.
- Veiller à la qualité de l’expérience client et anticiper les besoins des clients.
- Veiller à une connaissance approfondie de l’offre de restauration et de boissons, et encourager les recommandations et la vente conseil adaptées aux préférences des clients.
- Guider et accompagner l’équipe pendant le service, en favorisant la collaboration, une présentation professionnelle, le respect des procédures et le souci du détail.
- Accompagner l’intégration des nouveaux collaborateurs, assurer leur formation pratique et leur fournir des retours réguliers, en identifiant leurs besoins de développement.
- Participer à l’élaboration des plannings, à la programmation des congés acquis et des repos, ainsi qu’à la mobilisation de renforts, en signalant rapidement les absences et les besoins opérationnels.
- Vérifier que l’utilisation des systèmes de caisse, l’enregistrement des commandes, la facturation et les encaissements respectent les procédures établies.
- Suivre les stocks, les demandes d’approvisionnement, les inventaires ainsi que le stockage et la bonne conservation des produits et du matériel, afin d’éviter les ruptures, le gaspillage et les pertes.
- Veiller au respect des procédures d’hygiène alimentaire, de sécurité et HACCP, notamment en matière de communication et de confirmation des allergènes et des restrictions alimentaires.
- Contrôler la propreté, l’organisation et la sécurité des espaces et des équipements, signaler les pannes, incidents et risques, et assurer le suivi de leur résolution.
Profil recherché
- Expérience dans la supervision ou la coordination d’équipes de restauration, de préférence dans des hôtels de luxe ou des restaurants aux standards de service élevés.
- Formation en service de restaurant et de bar, en hôtellerie ou dans un domaine pertinent ; une expérience pratique équivalente est également appréciée.
- Connaissance du service de restaurant et de bar, des mets et des boissons, de l’hygiène et de la sécurité alimentaires, ainsi que de la gestion des allergènes.
- Capacités d’encadrement sur le terrain, d’organisation et de résolution de problèmes, avec une aptitude à gérer les priorités en période de forte activité.
- Communication professionnelle, sens du service client et capacité à former et à motiver des équipes multiculturelles.
- Connaissance des systèmes de caisse et des outils informatiques utilisés pour la gestion opérationnelle.
- Maîtrise du portugais et de l’anglais.
- Disponibilité pour travailler selon des horaires variables, y compris les week-ends et jours fériés.
Ce que nous proposons
- La possibilité de rejoindre un projet hôtelier de luxe unique en Algarve
- Des conditions d’emploi adaptées au poste et à l’expérience
- Une formation et un développement professionnel continus
- Les repas à l’hôtel et les uniformes, selon les besoins du poste
- Des avantages pour les collaborateurs, notamment des tarifs préférentiels sur les services du resort et auprès de partenaires, conformément à la politique en vigueur
- Des perspectives d’évolution de carrière et de mobilité interne
Égalité des chances
Nous encourageons la diversité et l’inclusion. Nous accueillons les candidatures de personnes présentant un taux d’incapacité reconnu d’au moins 60 %, conformément aux dispositions applicables.
Vous souhaitez rejoindre notre équipe ?
Remplissez le formulaire ci-dessous.
« * » indique les champs nécessaires
