F&B Supervisor (M/F)
Sobre nós
O Viceroy at Ombria Algarve é um novo Hotel de Luxo no interior do Algarve, integrado na paisagem e inspirado pela autenticidade local. Faz parte de um destino de baixa densidade onde a hospitalidade, a sustentabilidade e a atenção ao detalhe se cruzam para criar experiências memoráveis. World made by many.
A função
Procuramos um/a F&B Supervisor para coordenar o serviço diário e apoiar as equipas nos outlets que lhe forem atribuídos. Com uma liderança próxima e presença ativa no terreno, terá um papel essencial na qualidade da experiência do hóspede, na fluidez da operação e no cumprimento dos procedimentos de serviço.
Principais responsabilidades
- Coordenar o serviço no turno e nos outlets sob a sua responsabilidade.
- Distribuir tarefas de acordo com reservas, ocupação e prioridades, acompanhando os tempos de espera e intervindo diretamente na operação.
- Conduzir briefings garantindo uma comunicação clara e fluída.
- Acompanhar a experiência dos hóspedes, antecipando as suas necessidades.
- Garantir o conhecimento da oferta de comidas e bebidas e promover recomendações e venda sugestiva adequadas às preferências do cliente.
- Orientar e acompanhar a equipa durante o serviço, promovendo colaboração, apresentação cuidada, cumprimento de procedimentos e atenção ao detalhe.
- Apoiar a integração de novos colaboradores, ministrar formação prática e dar feedback regular, identificando necessidades de desenvolvimento.
- Apoiar o planeamento de horários, gozo de saldos e reforços de equipa, comunicando ausências e necessidades operacionais atempadamente.
- Verificar a correta utilização do POS, o registo de consumos, a faturação e os procedimentos de caixa de acordo com os procedimentos instituídos.
- Acompanhar stocks, requisições, inventários e conservação de produtos e materiais, prevenindo ruturas, desperdícios e quebras.
- Assegurar o cumprimento dos procedimentos de higiene e segurança alimentar e HACCP, incluindo a comunicação e confirmação de alergénios e restrições alimentares.
- Verificar limpeza, organização e segurança dos espaços e equipamentos, reportando avarias, incidentes e riscos e acompanhando a sua resolução.
Requisitos
- Experiência em supervisão ou coordenação de equipas de F&B, preferencialmente em hotelaria de luxo ou restauração com elevados padrões de serviço.
- Formação em Restaurante e Bar, Hotelaria ou área relevante, valorizando-se experiência prática equivalente.
- Conhecimentos de serviço de restaurante e bar, comidas e bebidas, higiene e segurança alimentar e gestão de alergénios.
- Capacidade de liderança no terreno, organização, resolução de problemas e gestão de prioridades em períodos de maior atividade.
- Comunicação cuidada, orientação para o hóspede e capacidade de formar e motivar equipas multiculturais.
- Conhecimento de sistemas POS e ferramentas informáticas de apoio à operação.
- Fluência em português e inglês.
- Disponibilidade para trabalhar por turnos, incluindo fins de semana e feriados.
O que oferecemos
- Integração num projeto de luxo único no Algarve
- Condições ajustadas à função e experiência
- Plano de formação e desenvolvimento contínuo
- Refeições no hotel e fardamento (aplicável à função)
- Benefícios internos incluindo condições preferenciais em serviços do resort e junto de parceiros de acordo com a política em vigor
- Oportunidades de progressão e mobilidade interna
Igualdade de oportunidades
Promovemos a diversidade e a inclusão. Aceitamos candidaturas de pessoas com incapacidade igual ou superior a 60%, nos termos aplicáveis.
Gostaria de se juntar à nossa equipa?
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