Procuramos um\/a Outlets Manager para liderar a opera\u00e7\u00e3o dos pontos de venda de comidas e bebidas sob a sua responsabilidade. Em articula\u00e7\u00e3o com a Dire\u00e7\u00e3o de F&B, ir\u00e1 assegurar a qualidade do servi\u00e7o, desenvolver as equipas e acompanhar o desempenho operacional e financeiro dos outlets, transformando os objetivos do departamento em planos de a\u00e7\u00e3o concretos.<\/p>\n\n
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Principais responsabilidades<\/h3>\n\n
Gest\u00e3o dos <\/span>outlets<\/span> e qualidade<\/span><\/span><\/p>\n\n\n- Planear e coordenar a opera\u00e7\u00e3o dos outlets assegurando a identidade de cada conceito, os standards Viceroy e uma experi\u00eancia consistente nos diferentes momentos de servi\u00e7o.<\/li>\n\n\n\n
- Ajustar recursos, capacidade e organiza\u00e7\u00e3o do servi\u00e7o \u00e0 ocupa\u00e7\u00e3o, reservas, sazonalidade e eventos, articulando prioridades com a Dire\u00e7\u00e3o de F&B e as restantes \u00e1reas.<\/li>\n\n\n\n
- Manter presen\u00e7a ativa na opera\u00e7\u00e3o, acompanhar h\u00f3spedes e clientes e assegurar a resolu\u00e7\u00e3o e o seguimento de reclama\u00e7\u00f5es, utilizando o feedback para implementar melhorias.<\/li>\n\n\n\n
- Desenvolver, implementar e acompanhar procedimentos de servi\u00e7o, abertura e fecho, realizando verifica\u00e7\u00f5es de qualidade e acompanhando planos de a\u00e7\u00e3o.<\/li>\n\n\n\n
- Liderar e desenvolver as chefias operacionais e as equipas dos outlets, definindo objetivos, responsabilidades e rotinas de comunica\u00e7\u00e3o e acompanhamento.<\/li>\n\n\n\n
- Planear necessidades de pessoal e acompanhar hor\u00e1rios, produtividade e custos de equipa, garantindo uma afeta\u00e7\u00e3o equilibrada dos recursos e o cumprimento das regras aplic\u00e1veis.<\/li>\n\n\n\n
- Participar no recrutamento, integra\u00e7\u00e3o, avalia\u00e7\u00e3o de desempenho e desenvolvimento dos colaboradores, em articula\u00e7\u00e3o com a Dire\u00e7\u00e3o de F&B e Recursos Humanos.<\/li>\n\n\n\n
- Identificar necessidades de forma\u00e7\u00e3o, acompanhar a sua execu\u00e7\u00e3o e promover compet\u00eancias de servi\u00e7o, conhecimento do produto, lideran\u00e7a e venda sugestiva.<\/li>\n\n\n\n
- Contribuir para o or\u00e7amento e as previs\u00f5es dos outlets; acompanhar receitas, custos, margens e desvios, propondo e executando medidas dentro da autonomia atribu\u00edda.<\/li>\n\n\n\n
- Analisar indicadores como receita por outlet, n\u00famero de clientes, consumo m\u00e9dio, custos de pessoal, custos de comidas e bebidas, desperd\u00edcio e satisfa\u00e7\u00e3o dos clientes.<\/li>\n\n\n\n
- Colaborar com Cozinha, Bar e Dire\u00e7\u00e3o de F&B na revis\u00e3o de menus, cartas, pre\u00e7os e propostas sazonais, conciliando atratividade, viabilidade operacional e rentabilidade.<\/li>\n\n\n\n
- Articular iniciativas comerciais, eventos e oportunidades de venda com Sales, Marketing e outras equipas, assegurando a prepara\u00e7\u00e3o operacional dos outlets envolvidos.<\/li>\n\n\n\n
- Acompanhar stocks, requisi\u00e7\u00f5es, invent\u00e1rios, quebras e necessidades de equipamento com Compras, Economato e Financeiro, assegurando controlo de consumos e disponibilidade de materiais.<\/li>\n\n\n\n
- Garantir procedimentos de POS, fatura\u00e7\u00e3o, caixa, descontos, ofertas e anula\u00e7\u00f5es, verificando desvios e o cumprimento dos n\u00edveis de autoriza\u00e7\u00e3o.<\/li>\n\n\n\n
- Assegurar a aplica\u00e7\u00e3o dos procedimentos de HACCP, higiene, seguran\u00e7a alimentar, gest\u00e3o de alerg\u00e9nios e seguran\u00e7a no trabalho; acompanhar auditorias e a\u00e7\u00f5es corretivas com as \u00e1reas respons\u00e1veis.<\/li>\n\n\n\n
- Coordenar necessidades de limpeza, manuten\u00e7\u00e3o e conserva\u00e7\u00e3o dos espa\u00e7os com as equipas respons\u00e1veis; promover redu\u00e7\u00e3o de desperd\u00edcio e utiliza\u00e7\u00e3o eficiente de recursos.<\/li>\n\n\n\n
- Apresentar \u00e0 Dire\u00e7\u00e3o de F&B resultados, riscos, necessidades e propostas de melhoria, acompanhando a execu\u00e7\u00e3o das a\u00e7\u00f5es acordadas.<\/li>\n<\/ul>\n\n
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Requisitos<\/h3>\n\n\n- Experi\u00eancia consolidada em gest\u00e3o de opera\u00e7\u00f5es de F&B e lideran\u00e7a de equipas, preferencialmente em hotelaria de luxo e com responsabilidade por v\u00e1rios outlets<\/li>\n\n\n\n
- Forma\u00e7\u00e3o em Gest\u00e3o Hoteleira, Restaura\u00e7\u00e3o ou \u00e1rea relevante, valorizando-se experi\u00eancia profissional equivalente.<\/li>\n\n\n\n
- Experi\u00eancia em planeamento operacional, gest\u00e3o de custos, or\u00e7amentos, previs\u00f5es e an\u00e1lise de indicadores de desempenho.<\/li>\n\n\n\n
- Conhecimentos s\u00f3lidos de servi\u00e7o de restaurante e bar, comidas e bebidas, HACCP e gest\u00e3o de alerg\u00e9nios.<\/li>\n\n\n\n
- Capacidade de desenvolver chefias e equipas, gerir desempenho e conduzir melhorias com acompanhamento de resultados.<\/li>\n\n\n\n
- Vis\u00e3o comercial, rigor anal\u00edtico e capacidade de equilibrar qualidade de servi\u00e7o, efici\u00eancia e rentabilidade.<\/li>\n\n\n\n
- Dom\u00ednio de sistemas POS e de ferramentas de an\u00e1lise e reporting, nomeadamente Excel.<\/li>\n\n\n\n
- Excelentes compet\u00eancias de comunica\u00e7\u00e3o, organiza\u00e7\u00e3o, decis\u00e3o e resolu\u00e7\u00e3o de reclama\u00e7\u00f5es em contextos exigentes.<\/li>\n\n\n\n
- Flu\u00eancia em portugu\u00eas e ingl\u00eas<\/li>\n\n\n\n
- Disponibilidade para hor\u00e1rios ajustados \u00e0 opera\u00e7\u00e3o, incluindo turnos, fins de semana e feriados.<\/li>\n<\/ul>\n\n
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O que oferecemos<\/h3>\n\n\n- Integra\u00e7\u00e3o num projeto de luxo \u00fanico no Algarve<\/li>\n\n\n\n
- Condi\u00e7\u00f5es ajustadas \u00e0 fun\u00e7\u00e3o e experi\u00eancia<\/li>\n\n\n\n
- Plano de forma\u00e7\u00e3o e desenvolvimento cont\u00ednuo<\/li>\n\n\n\n
- Refei\u00e7\u00f5es no hotel e fardamento (aplic\u00e1vel \u00e0 fun\u00e7\u00e3o)<\/li>\n\n\n\n
- Benef\u00edcios internos incluindo condi\u00e7\u00f5es preferenciais em servi\u00e7os do resort e junto de parceiros de acordo com a pol\u00edtica em vigor.<\/li>\n\n\n\n
- Oportunidades de progress\u00e3o e mobilidade interna<\/li>\n<\/ul>\n\n
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Igualdade de oportunidades<\/h3>\n\n
Promovemos a diversidade e a inclus\u00e3o. Aceitamos candidaturas de pessoas com incapacidade igual ou superior a 60%, nos termos aplic\u00e1veis.<\/p>\n\n
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Gostaria de se juntar \u00e0 nossa equipa?<\/h2>\n\n
Preencha o formul\u00e1rio abaixo.<\/p>\n\n
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